測(cè)定意義

ME廣泛存(cún)在(zài)於微(wēi)生物(wù)
，培養(yǎng)細胞(bāo)
，動物和植(zhí)物(wù)胞漿中
，尤(yóu)其(qí)在植物組織中(zhōng)活性較(jiào)高。ME催(cuī)化(huà)蘋果(guǒ)酸氧化脫羧的可逆反(fǎn)應(yīng)
，產(chǎn)生丙酮酸和CO2
，以(yǐ)及伴隨NAD(P)+的(dí)還原反(fǎn)應
，是蘋(píng)果酸代謝的(dí)關鍵酶(méi)。ME活性與(yǔ)生物(wù)合(hé)成(chéng)和(hé)抗氧化密(mì)切相(xiāng)關(guān)。近年(nián)來植(zhí)物(wù)ME活性測定較多(duō)
，已(yǐ)經成(chéng)為(wéi)抗(kàng)氧化研究的(dí)熱(rè)點。根據(jù)輔酶專一性和(hé)對(duì)底物特(tè)異性(xìng)的不同
，可將ME分為(wéi)NAD-ME(EC1.1.1.38)和NADP-ME(EC1.1.1.40)。

NADP-ME催化NADP+還(huán)原成NADPH
，在340nm下測(cè)定NADPH增(zēng)加(jiā)速率(shuài)。

紫外(wài)分光(guāng)光(guāng)度計
，水(shuǐ)浴(yù)鍋
，台(tái)式離心(xīn)機(jī)
，可(kě)調(tiáo)式移液(yè)器
，1 mL石英(yīng)比色皿(mǐn)和蒸(zhēng)餾水(shuǐ)。