測定(dìng)意義(yì)

花青素還原(yuán)酶(méi)是(shì)黃酮合(hé)成途徑中的關鍵(jiàn)酶
，在(zài)植(zhí)物體(tǐ)內起(qǐ)非(fēi)常(cháng)重要的調(tiáo)控作(zuò)用(yòng)
，對花青素(sù)還(huán)原酶的調控(kòng)機(jī)製研究有利於(yú)從基(jī)因水(shuǐ)平(píng)改(gǎi)變(biàn)植(zhí)物的品(pǐn)質。

花青素(sù)還原(yuán)酶在NADPH存(cún)在(zài)的(dí)條件(jiàn)下作用(yòng)於(yú)飛燕草(cǎo)色(sè)素轉變為(wéi)表沒(méi)食子兒茶素和(hé)NADP
，使(shǐ)反應(yīng)體係(xì)在(zài)340nm處(chǔ)的吸光值下降(jiàng)
，吸光(guāng)值下(xià)降速(sù)率(shuài)反應(yīng)了(liǎo)花青(qīng)素還原酶的活性(xìng)。/p>

天平
，研(yán)缽(bō)
，低溫(wēn)離心機
，紫外分(fēn)光光度(dù)計(jì)/酶標儀(yí)
，微(wēi)量石(shí)英比(bǐ)色皿(mǐn)/96孔(kǒng)板（UV板(bǎn)）
，蒸餾(liù)水。