測(cè)定意(yì)義

樣(yàng)品(pǐn)可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)質(zhì)含量常常用於酶(méi)活性計(jì)算(suàn)。此(cǐ)外(wài)
，可溶性(xìng)蛋白質含量也(yě)用於(yú)食品等質量分 析。

強(qiáng)鹼(jiǎn)性溶液(yè)中(zhōng)
，雙(shuāng)縮脲與CuSO4形成紫色絡(luò)合(hé)物；紫(zǐ)色絡合物(wù)顏色(sè)的深(shēn)淺與蛋白質濃度成正(zhèng)比(bǐ)
，而與蛋(dàn)白(bái)質分子量(liáng)及氨(ān)基酸成(chéng)分無關
，故可用(yòng)來測定蛋(dàn)白質含量。該方法測定(dìng)範(fàn)圍(wéi)為(wéi)1~10mg蛋白質(zhì)
，適(shì)用於(yú)蛋白質(zhì)濃度(dù)高的樣品(pǐn)
，尤其是動物(wù)材(cái)料(liào)。試劑組成和(hé)配置1，雙(shuāng)縮(suō)脲(niào)試劑×1瓶
，4℃保存(cún)；

2，10mg/ml標準蛋白×1支
，-20℃保(bǎo)存；

3，標準蛋白配製：取(qǔ)10mg/ml標準(zhǔn)蛋白(bái)100μl加雙蒸水100μl
，即得(dé)5mg/ml標(biāo)準(zhǔn)蛋白溶(róng)液。

離心機，可見分光光(guāng)度計(jì)，移液器，1 mL 玻璃比色(sè)皿和蒸(zhēng)餾(liù)水。