測定(dìng)意義

維生素E（Vitamin E）是一種脂(zhī)溶(róng)性(xìng)維生(shēng)素(sù)，其水(shuǐ)解產(chǎn)物為生育(yù)酚，是生(shēng)物體中最主(zhǔ)要的抗氧(yǎng)化劑之(zhī)一(yī)，能(néng)阻(zǔ)止(zhǐ)不(bù)飽(bǎo)和脂(zhī)肪酸收(shōu)到過(guò)氧(yǎng)化作(zuò)用的損傷(shāng)，維持不(bù)飽和脂肪酸細胞膜的(dí)完整性(xìng)和(hé)正常(cháng)功(gōng)能，具有(yǒu)延緩衰(shuāi)老(lǎo)，預防溶血(xiě)性貧血作用(yòng)，在醫(yī)藥(yào)，化(huà)妝品(pǐn)，保健品(pǐn)，食(shí)品行業具有較高的應用價(jià)值(zhí)。

VE還原Fe3+為(wéi)Fe2+，Fe2+與1,10-菲羅啉產生有(yǒu)色(sè)絡合(hé)物，在530nm有(yǒu)特(tè)征吸收峰。

天(tiān)平(píng)，研(yán)缽，離心機(jī)，可見分(fēn)光(guāng)光度(dù)計，1 mL玻(bō)璃(lí)比色(sè)皿，漩渦震蕩(dàng)儀。