測(cè)定意(yì)義

多聚半乳(rǔ)糖醛酸酶(méi)（EC3.2.1.15）是一種細胞壁(bì)結合蛋白，可以(yǐ)催(cuī)化果膠分(fēn)子(zǐ)中(zhōng)α-(1,4)-聚半乳糖醛酸(suān)的(dí)裂解，參與(yǔ)果膠(jiāo)的(dí)降解，使細胞壁結構(gòu)解體，導致(zhì)果(guǒ)實軟(ruǎn)化，與果實成(chéng)熟，葉和花的(dí)脫(tuō)落，病(bìng)原物防(fáng)御(yù)，細胞伸(shēn)展(zhǎn)發育以及木質化(huà)有(yǒu)關(guān)，在植物(wù)抗(kàng)病性和(hé)食(shí)品貯藏保鮮領(lǐng)域(yù)具有(yǒu)較(jiào)高的研(yán)究價值(zhí)
。

多聚(jù)半乳糖醛(quán)酸酶水解果膠酸生成(chéng)半乳糖醛酸，具有(yǒu)還原性(xìng)醛(quán)基(jī)，與DNS試劑反(fǎn)應(yīng)生成紅棕色物質(zhì)，在540nm有特征(zhēng)吸(xī)收(shōu)峰，測(cè)定(dìng)540nm處吸(xī)光(guāng)值(zhí)變化(huà)可(kě)計算(suàn)得(dé)多聚半(bàn)乳(rǔ)糖醛(quán)酸酶活性
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分(fēn)光(guāng)光(guāng)度(dù)計，台(tái)式離心機，水(shuǐ)浴(yù)鍋(guō)，可調(tiáo)式移(yí)液器，1mL石英(yīng)比(bǐ)色皿，研(yán)缽，冰(bīng)和蒸餾(liù)水
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