測定(dìng)意義(yì)

Glu廣(guǎng)泛存在(zài)於動(dòng)物，植物(wù)，微生(shēng)物和(hé)培(péi)養細胞中(zhōng)，不僅(jǐn)是(shì)組成(chéng)蛋白質(zhì)的(dí)20種氨(ān)基(jī)酸之一(yī)，而(ér)且(qiě)通(tōng)過轉(zhuǎn)氨(ān)基作用參與多(duō)種氨(ān)基(jī)酸(suān)合成(chéng)，是(shì)生物(wù)體(tǐ)內(nèi)主要氨(ān)基來源之(zhī)一。此外，Glu還是(shì)味精的主(zhǔ)要有效成(chéng)分(fēn)，常(cháng)用(yòng)做食品添加劑以(yǐ)及香料(liào)生產(chǎn)。

利用(yòng)專(zhuān)用提(tí)取(qǔ)液提(tí)取，然後用(yòng)顯色劑進行顯(xiǎn)色，顯色後(hòu)在570nm下(xià)進(jìn)行測定。

可見分光光(guāng)度(dù)計，台(tái)式(shì)離(lí)心(xīn)機(jī)，可調式移液(yè)器，1 mL玻璃(lí)比(bǐ)色皿，研缽，冰，蒸(zhēng)餾(liù)水。