測定(dìng)意義(yì)

木聚(jù)糖(táng)酶(méi)(EC 3.2.1.8)主(zhǔ)要由微(wēi)生物(wù)產(chǎn)生(shēng)，能催(cuī)化(huà)水解(jiě)木(mù)聚糖(táng)，也被(bèi)稱為戊聚糖(táng)酶(méi)或(huò)半纖(xiān)維素酶，可分解釀(niàng)造(zào)或飼料工業(yè)中的原料細胞(bāo)壁(bì)以(yǐ)及(jí)β-葡聚(jù)糖，降低釀(niàng)造(zào)中(zhōng)物(wù)料的粘度(dù)，促(cù)進(jìn)有效物質的(dí)釋放(fàng)，以及降低(dī)飼料中(zhōng)的(dí)非(fēi)澱粉多糖，促進(jìn)營養物質的吸(xī)收(shōu)利用(yòng)，因(yīn)而廣(guǎng)泛的(dí)應用於釀造和飼(sì)料工業(yè)中(zhōng)，BAX一(yī)般(bān)分離(lí)自(zì)最適生長pH為9 -11的微生(shēng)物。

BAX在(zài)鹼性環境(jìng)中催化木聚糖降(jiàng)解(jiě)成還(huán)原(yuán)性寡(guǎ)糖和(hé)單(dān)糖，在沸(fèi)水浴條(tiáo)件(jiàn)下進(jìn)一(yī)步與3,5-二硝基(jī)水楊酸發(fā)生顯色(sè)反應，在540nm處有特(tè)征吸(xī)收(shōu)峰(fēng)，反應液顏(yán)色的(dí)深(shēn)淺與酶(méi)解產生(shēng)的(dí)還(huán)原糖(táng)量成正比，通過(guò)測(cè)定(dìng)反應液在540nm吸(xī)光值增加速(sù)率，可計算BAX活(huó)力。

天(tiān)平(píng)，常溫(wēn)離(lí)心機(jī)，震(zhèn)蕩儀，恒溫水(shuǐ)浴鍋，可見(jiàn)分光光(guāng)度(dù)計/酶標儀(yí)，微(wēi)量石(shí)英(yīng)比色(sè)皿/96孔板(bǎn)。