測(cè)定意義(yì)

木聚(jù)糖酶(EC 3.2.1.8)主要(yào)由(yóu)微生物(wù)產(chǎn)生(shēng)，能催化水解(jiě)木(mù)聚糖，也被(bèi)稱(chēng)為戊聚(jù)糖(táng)酶(méi)或半(bàn)纖維(wéi)素(sù)酶，可(kě)分解(jiě)釀(niàng)造或(huò)飼(sì)料(liào)工(gōng)業中的原料(liào)細胞(bāo)壁以(yǐ)及β-葡聚糖，降低(dī)釀(niàng)造(zào)中物(wù)料的粘度，促進有效(xiào)物質(zhì)的釋放，以及(jí)降低飼(sì)料中的(dí)非澱粉多糖，促(cù)進(jìn)營養物(wù)質(zhì)的吸(xī)收利用，因而廣(guǎng)泛的應(yīng)用(yòng)於(yú)釀(niàng)造和飼料工(gōng)業中，ACX一般分離自(zì)耐(nài)酸的真菌(jūn)，細菌及(jí)部(bù)分黴(méi)菌(jūn)。

ACX在酸(suān)性環(huán)境(jìng)下能將(jiāng)木聚糖降解成(chéng)還(huán)原(yuán)性寡糖(táng)和(hé)單糖(táng)，進一(yī)步在沸水(shuǐ)浴條(tiáo)件下(xià)與(yǔ)3,5-二硝基水(shuǐ)楊酸發生顯色反應，在540nm處有特征吸收(shōu)峰，反應液顏色的深淺(qiǎn)與酶解產(chǎn)生的還(huán)原(yuán)糖量(liáng)成正(zhèng)比(bǐ)，通(tōng)過測(cè)定反(fǎn)應(yīng)液在(zài)540nm吸(xī)光(guāng)值增加(jiā)速(sù)率，可計(jì)算ACX活(huó)力(lì)。

天(tiān)平
，常(cháng)溫離(lí)心機
，震蕩儀(yí)
，恒溫(wēn)水(shuǐ)浴鍋
，可(kě)見分光光(guāng)度計/酶標儀(yí)
，微量(liáng)石英比色皿/96孔板。