測(cè)定(dìng)意(yì)義

甜(tián)菜鹼是一(yī)種廣泛分(fēn)布於(yú)動(dòng)植物(wù)及(jí)微生物(wù)體(tǐ)內的季(jì)銨型(xíng)水溶性生物鹼，是(shì)生(shēng)物體(tǐ)內膽(dǎn)鹼的氧(yǎng)化(huà)產物(wù)，可(kě)以增強免疫力(lì)，降(jiàng)血(xiě)脂，抗(kàng)氧(yǎng)化，抗腫瘤，並可作為甲(jiǎ)基供體(tǐ)，參(cān)與促(cù)進(jìn)動(dòng)物蛋白(bái)質和(hé)脂(zhī)肪(fáng)代謝，增(zēng)進(jìn)食欲(yù)，緩(huǎn)和應激，調(tiáo)節(jié)滲透壓(yā)，穩定(dìng)維生素等多(duō)種(zhǒng)生物作(zuò)用，在化工(gōng)，醫(yī)藥，食品添加(jiā)劑(jì)等領域(yù)有較(jiào)廣泛(fàn)的應用。

甜菜鹼(jiǎn)在強酸條(tiáo)件(jiàn)下(xià)和(hé)雷氏鹽發生反(fǎn)應產(chǎn)生沉澱(diàn)，沉澱(diàn)用(yòng)丙酮溶解(jiě)形(xíng)成紅色溶液，在(zài)525nm處有特(tè)征(zhēng)吸(xī)收峰(fēng)，測定525nm處的(dí)吸光值，可計(jì)算(suàn)得(dé)樣(yàng)品的(dí)甜(tián)菜鹼含量。

天(tiān)平(píng)，離心機(jī)，可見分(fēn)光光(guāng)度(dù)計(jì)/酶(méi)標儀，微量石英(yīng)比(bǐ)色皿(mǐn)/96孔板(bǎn)，甲醇，乙醚(mí)，鹽酸(suān)和蒸餾水(shuǐ)。