測定意義

果膠(jiāo)是一(yī)類廣(guǎng)泛(fàn)存在於植物(wù)細胞(bāo)壁的(dí)初生(shēng)壁和(hé)細(xì)胞中間片(piàn)層的雜多糖。半(bàn)乳(rǔ)糖(táng)醛(quán)酸是果(guǒ)膠酸(suān)的組成單位(wèi)，也是果(guǒ)膠的主(zhǔ)要成分，存在(zài)於植(zhí)物的(dí)粘(nián)液(yè)
，樹膠和(hé)細菌(jūn)多糖中。

半乳(rǔ)糖(táng)醛酸在70℃下與濃硫酸(suān)反(fǎn)應生成5-甲(jiǎ)酰基-2-呋喃甲酸(suān)，5-甲酰基-2-呋(fū)喃甲酸(suān)與3,5-二甲基苯(běn)酚反應產(chǎn)生有色(sè)物質(zhì)，在450nm下有(yǒu)最大(dà)吸光值。

天平
，低(dī)溫(wēn)離心(xīn)機
，分光光度(dù)計(jì)
，1mL玻(bō)璃(lí)比(bǐ)色皿
，恒溫水(shuǐ)浴鍋
，硫酸
，蒸餾(liù)水(shuǐ)。