測定(dìng)意(yì)義

α-L-Af 是一種能(néng)夠水解非(fēi)還原呋(fū)喃阿拉(lā)伯(bó)糖殘(cán)基的糖(táng)苷(gān)酶(méi)類(lèi)，使(shǐ)細胞(bāo)壁阿(ā)拉伯(bó)半乳聚(jù)糖，阿拉(lā)伯甘露聚糖(táng)等中(zhōng)性糖(táng)不(bù)斷解(jiě)離，促進(jìn)果膠(jiāo)的增溶和(hé)降(jiàng)解(jiě)。由(yóu)於(yú)果實成熟過(guò)程中(zhōng)常(cháng)常伴隨著(zhuó)阿(ā)拉(lā)伯(bó)糖(táng)的(dí)喪(sāng)失，該(gāi)酶活性在果實(shí)成熟軟(ruǎn)化中的(dí)研(yán)究具有重(zhòng)大意義。

α-L-Af分(fēn)解(jiě)對硝基(jī)酚阿(ā)拉(lā)伯呋喃糖(táng)苷生成對-硝基苯(běn)酚(fēn)，後者在400nm有(yǒu)最(zuì)大(dà)吸(xī)收(shōu)峰，通過(guò)測(cè)定(dìng)吸光(guāng)值(zhí)升高速(sù)率來(lái)計(jì)算(suàn)α-L-Af活性。

可(kě)見分光光度計，台式(shì)離(lí)心(xīn)機，水(shuǐ)浴(yù)鍋，可調(tiáo)式(shì)移液(yè)器(qì)，1mL玻(bō)璃(lí)比色皿(mǐn)，研缽(bō)，冰和蒸餾水(shuǐ)。