測(cè)定意義

木聚(jù)糖酶(EC 3.2.1.8)主(zhǔ)要由(yóu)微(wēi)生物產(chǎn)生，能催(cuī)化水解(jiě)木聚糖(táng)，也(yě)被稱(chēng)為戊聚(jù)糖(táng)酶或半纖維素(sù)酶，可分解釀造或(huò)飼料(liào)工業(yè)中(zhōng)的(dí)原料細(xì)胞壁(bì)以(yǐ)及(jí)β-葡(pú)聚(jù)糖(táng)，降(jiàng)低釀(niàng)造中(zhōng)物料(liào)的粘度，促(cù)進(jìn)有效物(wù)質的(dí)釋放(fàng)，以(yǐ)及降(jiàng)低(dī)飼料(liào)中的非澱(diàn)粉多糖(táng)，促進營養物質(zhì)的(dí)吸(xī)收利(lì)用，因而廣泛(fàn)的應用於釀(niàng)造和飼料工(gōng)業(yè)中(zhōng)，NEX一般分(fēn)離自(zì)最適生長pH為6-8的微生物。

NEX在(zài)中性環(huán)境中催(cuī)化木(mù)聚糖降解(jiě)成還原性(xìng)寡(guǎ)糖(táng)和(hé)單(dān)糖，在沸(fèi)水(shuǐ)浴條件(jiàn)下(xià)進一步(bù)與(yǔ)3,5-二(èr)硝基水楊(yáng)酸發(fā)生顯色反(fǎn)應，在(zài)540nm處有特征(zhēng)吸收峰，反應(yīng)液顏色(sè)的深(shēn)淺與(yǔ)酶解(jiě)產(chǎn)生(shēng)的(dí)還原(yuán)糖(táng)量成正比，通過測定反(fǎn)應(yīng)液在540nm吸(xī)光(guāng)值增(zēng)加(jiā)速(sù)率，可計算(suàn)NEX活(huó)力(lì)。

天平，常(cháng)溫(wēn)離心(xīn)機(jī)，震蕩儀，恒(héng)溫(wēn)水浴鍋，可見分(fēn)光光(guāng)度計(jì)/酶標儀，微量石英比色(sè)皿/96孔板。