測(cè)定(dìng)意義(yì)

果(guǒ)膠裂解(jiě)酶(méi)（EC4.2.2.10）是果膠(jiāo)酶的重要(yào)組(zǔ)成(chéng)部(bù)分，是一(yī)種能降解植(zhí)物(wù)細(xì)胞壁(bì)，導致植物組(zǔ)織軟(ruǎn)化(huà)甚至死亡的解聚酶(méi)，來源比較(jiào)廣(guǎng)泛，主要(yào)來(lái)源(yuán)於微(wēi)生物(wù)，可用於(yú)果(guǒ)汁(zhī)，果酒(jiǔ)的澄清，提(tí)高水果(guǒ)出(chū)汁(zhī)率，植(zhí)物病毒的(dí)純化(huà)，紙漿(jiāng)的(dí)漂白和紡織品的生物精(jīng)煉，在減(jiǎn)少環境汙染和降(jiàng)低能(néng)源消耗(hào)方(fāng)麵(miàn)具(jù)有潛在的(dí)應用(yòng)價值(zhí)。

果膠(jiāo)裂(liè)解(jiě)酶作(zuò)用(yòng)於果膠(jiāo)中的α-1,4糖苷鍵(jiàn)，生成(chéng)在還原端C4和(hé)C5之間位置(zhì)具有不(bù)飽和鍵(jiàn)的不(bù)飽和寡聚(jù)半(bàn)乳糖(táng)醛酸，在235nm處(chǔ)有特征吸(xī)收峰。

天(tiān)平，低溫離(lí)心(xīn)機，紫(zǐ)外分光光度計，1 mL石英(yīng)比色皿，恒溫水(shuǐ)浴(yù)鍋(guō)。