測(cè)定(dìng)意義(yì)

蔗(zhè)糖是源(yuán)（葉片(piàn)等）光合產物向“庫(kù)”器官運輸的主(zhǔ)要形態。蔗糖合(hé)成(chéng)酶（Sucrose Synthase, EC 2.4.1.13）是雙向(xiàng)反(fǎn)應酶，既可(kě)催化(huà)蔗(zhè)糖合成又(yòu)可催化蔗(zhè)糖(táng)分解，是蔗糖代謝(xiè)的關(guān)鍵酶(méi)之(zhī)一。研究(jiū)其合成(chéng)方向SS-Ⅱ的(dí)活性對(duì)於(yú)植(zhí)物(wù)蔗(zhè)糖合(hé)成(chéng)具有重(zhòng)要意(yì)義。

SS-Ⅱ催(cuī)化(huà)遊離果糖與葡(pú)萄糖供體(tǐ)UDPG反應生成蔗糖(táng)，蔗糖與(yǔ)間苯(běn)二酚反應(yīng)可(kě)呈現顏(yán)色變化(huà)，在(zài)480nm下(xià)有特(tè)征吸(xī)收(shōu)峰，酶(méi)活(huó)力大小(xiǎo)與(yǔ)顏色的深(shēn)淺成(chéng)正比(bǐ)。

可(kě)見(jiàn)分光(guāng)光度計(jì)，水(shuǐ)浴(yù)鍋，離(lí)心(xīn)機，移(yí)液器(qì)，1mL玻璃(lí)比色(sè)皿，研缽，冰(bīng)