測定意義(yì)

植酸又稱(chēng)肌(jī)酸，環(huán)己六醇(chún)六(liù)全(quán)-二(èr)氫(qīng)磷酸鹽(yán)，它主(zhǔ)要存(cún)在(zài)於(yú)植(zhí)物(wù)的種子，根幹和莖中(zhōng)，其中以豆科植(zhí)物(wù)的(dí)種(zhǒng)子，穀物(wù)的(dí)麩(fū)皮和(hé)胚芽(yá)中(zhōng)含量最高。植酸作(zuò)為螯(áo)合劑(jì)，抗氧(yǎng)化劑，保鮮劑，水的軟化劑，發(fā)酵(jiào)促(cù)進劑(jì)，金屬(shǔ)防腐蝕劑等(děng)，廣泛(fàn)應(yīng)用於(yú)食(shí)品(pǐn)，醫藥，油(yóu)漆塗料(liào)，日用(yòng)化工，金屬加工，紡織工業(yè)，塑料工(gōng)業及高分子工業等(děng)行(háng)業領域。

磺基(jī)水楊酸-氯化(huà)鐵溶液(yè)顯紫紅色，在(zài)500nm下(xià)有最(zuì)大吸光值(zhí)。在(zài)pH6.0-6.5的(dí)環境下，植酸和(hé)鐵離(lí)子(zǐ)結合使溶液顏色(sè)變淡，測定吸(xī)光度的降低來(lái)檢(jiǎn)測(cè)植酸含(hán)量(liáng)。

酶(méi)標儀(yí)，烘箱，水(shuǐ)浴鍋，可調(tiáo)式移(yí)液(yè)器，96孔板(bǎn)，金屬震蕩(dàng)儀，蒸(zhēng)餾水(shuǐ)