測定意(yì)義

植酸酶(méi)（phytase）是(shì)催化植酸及(jí)其鹽(yán)類水(shuǐ)解為肌(jī)醇(chún)與(yǔ)磷酸（鹽(yán)）的一類酶的總稱，屬磷(lín)酸單酯水(shuǐ)解酶,它(tā)能(néng)將食品和飼料中(zhōng)植(zhí)酸(suān)及其鹽(yán)轉化為(wéi)可供有機體利(lì)用的(dí)有效磷(lín)，降(jiàng)低糞(fèn)便(biàn)中的(dí)磷(lín)含量，減(jiǎn)輕(qīng)對(duì)環(huán)境的(dí)汙(wū)染，改(gǎi)善(shàn)營養成分的(dí)吸(xī)收和利用(yòng)，因此具(jù)有極其(qí)廣泛(fàn)的研究和(hé)應用價值(zhí)
。

植(zhí)酸酶在一(yī)定(dìng)溫度和pH值條件下，水解底物植(zhí)酸鈉生(shēng)成無(wú)機磷(lín)與(yǔ)肌(jī)醇衍(yǎn)生(shēng)物(wù)，無(wú)機磷(lín)在(zài)酸性(xìng)環境中與(yǔ)鉬(mù)酸(suān)銨顯色劑反應生成藍色(sè)復合(hé)物，在700nm處(chǔ)有特(tè)征吸(xī)收峰(fēng)，根(gēn)據700nm處(chǔ)吸光(guāng)值變化(huà)可計(jì)算(suàn)得(dé)植酸酶(méi)活性(xìng)
。

天平，低溫離(lí)心機，可(kě)見(jiàn)分光(guāng)光度計/酶(méi)標(biāo)儀(yí)，微(wēi)量石(shí)英(yīng)比色皿/96孔板，恒(héng)溫(wēn)水(shuǐ)浴(yù)鍋(guō)，超聲溶解器(qì)，回旋式振蕩(dàng)器
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