測定意義

植(zhí)酸酶(méi)（phytase）是催化植(zhí)酸(suān)及其鹽類水解為(wéi)肌(jī)醇與(yǔ)磷(lín)酸(suān)（鹽(yán)）的一(yī)類酶的總稱，屬磷酸(suān)單酯水解酶(méi),它能將(jiāng)食品和飼(sì)料中植(zhí)酸及其鹽(yán)轉(zhuǎn)化(huà)為可(kě)供有(yǒu)機(jī)體利(lì)用的有效磷，降(jiàng)低糞(fèn)便中的(dí)磷(lín)含量，減輕(qīng)對(duì)環境的(dí)汙染，改善營養成分(fēn)的(dí)吸收和(hé)利用(yòng)，因此(cǐ)具有(yǒu)極(jí)其廣(guǎng)泛的研(yán)究(jiū)和(hé)應(yīng)用(yòng)價(jià)值。

植(zhí)酸酶在一定溫(wēn)度(dù)和(hé)pH值條件(jiàn)下，水(shuǐ)解底(dǐ)物(wù)植酸鈉(nà)生(shēng)成(chéng)無(wú)機磷與肌(jī)醇衍生物，無(wú)機(jī)磷(lín)在酸性環境(jìng)中(zhōng)與鉬酸銨(ǎn)顯色(sè)劑反應生成(chéng)藍色復合物(wù)，在700nm處有(yǒu)特征吸(xī)收(shōu)峰(fēng)，根(gēn)據700nm處吸光值(zhí)變化可計(jì)算(suàn)得植(zhí)酸(suān)酶活(huó)性。

天(tiān)平(píng)，低(dī)溫離心機，可見分光(guāng)光度計(jì)，1mL玻(bō)璃比色皿，恒溫(wēn)水(shuǐ)浴鍋，甲苯(běn)（不(bù)允許快遞）